Air tajin atau air rebusan beras, adalah cairan berwarna bening kental yang sering dianggap limbah dapur karena biasanya dibuang setelah menanak nasi. Padahal, siapa sangka kalau air rebusan beras tersebut, punya manfaat untuk meredakan asam lambung.
Di samping itu, asam lambung adalah gangguan kesehatan yang cukup umum. Gejalanya panas di dada, mual, serta kembung yang bisa datang dan pergi kapan saja. Lantas, bagaimana cara kerja air tajin dalam menetralkan lambung yang perih?
Daftar Isi
Melihat Kandungan Gizi Air Rebusan Beras
Sayang sekali jika kita membuang air tajin sehabis menanak nasi. Air rebusan beras bukanlah air bekas cucian beras, air bening agak kental ini timbul dari proses perebusan hingga mendidih. Nah, air tajin juga mengandung beberapa nutrisi akibat proses tersebut.
Saat proses pemanasan, sebagian nutrisi beras akan larut ke dalam air, sehingga membuat air tajin kaya akan zat nutrisi. Selama proses pendidihan yang lama, nutrisi larut akan keluar dari beras dan bercampur dengan air. Apa saja jenis gizi tersebut?
- Magnesium.
- Zat besi.
- Vitamin B kompleks.
- Karbohidrat sederhana.
- Sedikit protein nabati dan mineral lainnya.
Kandungan magnesium inilah yang menjadikan air tajin begitu istimewa, terutama bagi penderita gangguan lambung. Nah, magnesium mempunyai manfaat bagi penderita maag, asam lambung, ataupun Gastroesophageal Reflux Disease (GERD).
Manfaat Air Rebusan Beras untuk Asam Lambung
Secara medis, memang belum ada penelitian yang secara langsung meneliti apakah air tajin bisa menyembuhkan asam lambung atau tidak. Namun, berbagai kandungan mineral dalam air rebusan beras, menurut banyak studi memiliki manfaat untuk asam lambung.
Menurut penelitian dalam jurnal Processes, air rebusan beras mengandung magnesium. Mineral ini juga terkandung di dalam obat antasida, seperti magnesium hidroksida, yang biasa dijajakan di apotek sebagai obat penetral asam lambung.
Zat tersebut bersifat basa, sehingga bisa bereaksi dengan asam lambung dan menetralkannya menjadi air dan garam yang tidak berbahaya. Adapun berbagai manfaat air tajin untuk asam lambung, penjelasannya adalah sebagai berikut.
1. Menetralkan Asam Lambung
Seperti penjelasan sebelumnya, magnesium dalam air tajin berperan penting dalam menetralisir kelebihan asam. Efeknya mirip dengan obat antasida alami yang bisa meredakan nyeri ulu hati, rasa panas di dada, dan mual akibat refluks asam.
Selain itu, sifat lembut dan hangat air tajin juga membantu menenangkan dinding lambung yang meradang. Air tajin yang kental karena mengandung pati (karbohidrat) yang telah terlarut (tergelatinisasi) dari beras. Konsistensi kental ini bisa berfungsi sebagai pelapis sementara.
2. Mengurangi Iritasi Lambung
Air tajin memiliki tekstur lembut dan mudah tercerna, sehingga tidak mengiritasi mukosa lambung. Cairan ini bisa menjadi alternatif yang baik ketika perut terasa perih dan tidak kuat menerima jenis makanan yang padat.
Beberapa penderita GERD juga melaporkan bahwa mengonsumsi air tajin hangat membantu meredakan rasa nyeri setelah makan. Suhu tajin yang hangat bisa menenangkan pencernaan. Fungsi air tajin sebagai pelapis juga bisa mengurangi nyeri yang ada.
3. Melapisi Dinding Lambung
Kandungan pati pada air tajin membentuk lapisan tipis di permukaan lambung. Lapisan ini berfungsi seperti pelindung alami yang dapat menahan efek asam lambung agar tidak langsung mengiritasi jaringan lambung.
Efeknya mirip dengan obat pelapis lambung (mucosal protector) yang sering diberikan dokter untuk penderita maag. Kekentalan yang dihasilkan oleh pati beras yang tergelatinisasi, berfungsi sebagai pelindung fisik (barier) di permukaan lambung dan kerongkongan.
4. Membantu Pencernaan yang Sensitif
Ketika lambung sedang bermasalah, proses pencernaan akan menjadi lebih lambat. Air tajin yang mudah diserap tubuh dapat membantu memberikan energi ringan tanpa membebani kerja lambung dan usus.
Kandungan karbohidrat sederhana dalam air tajin juga bisa membantu menjaga kadar gula darah tetap stabil, terutama bagi orang yang sedang dalam masa pemulihan dari maag akut. Air rebusan besar juga bisa berfungsi sebagai elektrolit untuk cegah kekurangan cairan.
Cara Mengonsumsi Air Tajin untuk Asam Lambung
Agar manfaat air tajin untuk asam lambung benar-benar terasa, proses pembuatannya tidak boleh sembarangan. Berikut ialah langkah-langkah yang disarankan untuk memaksimalkan kualitas air rebusan beras tersebut.
- Cuci beras dengan air mengalir untuk menghilangkan kotoran dan sisa debu.
- Rendam beras selama 10-15 menit, lalu buang air rendamannya untuk mengurangi sisa pestisida atau arsenik.
- Masukkan 1 cangkir beras ke dalam 4 cangkir air.
- Rebus dengan api sedang hingga air berubah menjadi agak putih susu dan beras mulai mengembang.
- Saring air rebusan, lalu dinginkan beberapa menit hingga hangat.
Kita bisa meminumnya 2-3 kali sehari dalam porsi kecil, terutama saat perut terasa tidak nyaman. Jika mau, tambahkan madu murni agar rasanya lebih enak dan menambah efek menenangkan untuk lambung.
Di samping pengobatan dan cara-cara ini, proses penyembuhan juga tidak akan maksimal tanpa perubahan gaya hidup yang konsisten. Gaya hidup, terutama yang berkaitan dengan stres, kedisiplinan makan, jadwal tidur, serta menghindari segala penyebab kambuhnya asam.
Selain itu, penderita asam lambung juga bisa membantu menetralkan asam dengan rutin mengonsumsi susu kambing. Susu ini memiliki sifat antasida alami dan bisa memberi efek menenangkan bagi lambung, juga kaya gizi dan mudah dicerna oleh tubuh.
