Bagi penderita asam lambung, memilih makanan yang aman adalah keharusan. Salah makan sedikit saja mampu memicu rasa perih di ulu hati, mual, kembung, hingga rasa terbakar di dada. Nah, salah satu pilihan yang baik untuk asam lambung adalah ubi jalar.
Di tengah daftar panjang makanan yang perlu penderita hindari, ternyata ubi jalar justru menjadi salah satu makanan yang aman, menyehatkan, serta mengenyangkan. Lalu, apa alasan yang membuat ubi jalar cocok untuk penderita asam lambung?
Daftar Isi
Serat Tinggi di Ubi Jalar Bagus untuk Meredakan Asam Lambung
Ubi jalar adalah makanan tradisional yang mudah kita temukan di Indonesia, masyarakat telah mengonsumsinya secara turun-temurun. Namun, siapa sangka, umbi yang satu ini memiliki profil gizi yang sangat bersahabat untuk lambung, khususnya bagi penderita GERD dan maag.
Salah satu alasan utamanya adalah kandungan serat alami yang tinggi. Serat tidak hanya penting untuk pencernaan, ia juga mampu berperan dalam menetralkan kelebihan asam di lambung dan membantu pergerakan usus agar tetap teratur.
Lambung yang bekerja optimal akan mengurangi tekanan dan mencegah terjadinya refluks. Asupan serat akan membuat pencernaan sehat, membuat kelebihan asam menjadi netral, mengatur pergerakan usus, dan mengurangi tekanan.
Sebuah penelitian dalam World Journal of Gastroenterology bahkan menunjukkan bahwa asupan serat alami, termasuk dari makanan seperti ubi jalar, berhasil menurunkan frekuensi rasa terbakar dada dari 93% menjadi hanya 40% pada 36 pasien GERD.
Efek ini diperoleh lantaran serat juga mampu memperkuat otot sfingter esofagus bagian bawah (LES). Otot tersebut berfungsi sebagai gerbang antara lambung dan kerongkongan. Sehingga, saat otot LES kuat, ia akan mampu menahan refluks.
Kandungan Gizi Ubi Jalar
Kombinasi gizi ubi jalar, menjadikannya sebagai makanan kompleks yang lambat dicerna, membantu mempertahankan rasa kenyang lebih lama, serta tidak membebani kerja lambung. Dalam setiap 100 gram ubi jalar, terkandung gizi seperti berikut!
- 3-4 gram serat.
- 20 gram karbohidrat kompleks.
- Beta-karoten (provitamin A) yang tinggi.
- 20 miligram vitamin C.
- 300 miligram kalium.
- Lemak yang nyaris nol.
- Indeks glikemik sedang (45-60).
Manfaat Lain Ubi Jalar bagi Penderita Asam Lambung
Selain serat yang tinggi, ubi jalar juga mengandung gizi lain yang secara tidak langsung berperan untuk menekan kambuhnya asam lambung. Berikut adalah beberapa manfaat lain ubi jalar bagi penderita asam lambung.
1. Sumber Karbohidrat Kompleks
Karbohidrat dalam ubi jalar bersifat kompleks dan memiliki indeks glikemik sedang. Artinya, tubuh akan mencerna dan menyerapnya secara perlahan, sehingga tidak menyebabkan lonjakan gula darah secara tiba-tiba.
Apa manfaatnya bagi penderita asam lambung? Lonjakan gula darah bisa memicu stres metabolik yang berpengaruh dengan produksi asam lambung. Dengan kata lain, menjaga kestabilan gula darah juga berkontribusi terhadap kestabilan asam lambung.
2. Rendah Lemak dan Mudah Tercerna
Berbeda dengan makanan berminyak yang memicu refluks, ubi jalar nyaris tidak mengandung lemak, terutama jika kita memasaknya dengan metode kukus atau rebus. Menghindari makanan berlemak bagi penderita asam lambung sangatlah penting.
Makanan tinggi lemak kita ketahui memperlambat pengosongan lambung dan melemahkan sfingter esofagus bagian bawah, sehingga asam lambung lebih mudah naik. Konsumsi ubi jalar, membuat pencernaan bekerja lebih ringan dan lebih efisien.
3. Sumber Antioksidan Alami
Ubi jalar kaya akan beta-karoten dan vitamin C, dua nutrisi yang terkenal sebagai antioksidan dan anti-inflamasi alami. Konsumsi makanan seperti ubi jalar, bisa membantu meredakan iritasi dan mempercepat pemulihan jaringan pada mukosa yang rusak.
4. Rasa Kenyang Lebih Lama
Bagi penderita asam lambung, menjaga perut agar tidak kosong terlalu lama sangat penting. Perut kosong dapat merangsang produksi asam berlebih, yang berisiko memicu kekambuhan asam lambung.
Ubi jalar, berkat kandungan serat dan karbohidrat kompleksnya, membantu menjaga rasa kenyang lebih lama tanpa memberi tekanan berlebih pada lambung. Ubi jalar, cocok untuk dijadikan camilan di antara waktu makan utama bagi penderita asam lambung.
Tips Mengolah Ubi Jalar untuk Penderita Asam Lambung
Agar manfaat ubi jalar bisa kita rasakan secara optimal, perhatikan cara mengolah dan menyajikannya. Berikut ini adalah tips mengolah ubi jalar bagi penderita asam lambung yang tepat dan aman.
- Gunakan metode kukus, rebus, atau panggang tanpa minyak.
- Konsumsi dalam porsi kecil namun sering.
- Hindari makan ubi saat masih panas.
- Padukan dengan sayur yang tak memiliki gas.
Bantu Atasi Asam Lambung dengan Susu Kambing Merapi
Susu kambing adalah asupan yang memiliki kandungan antasida alami, zat ini mampu mengurangi keasaman dan memberikan efek menenangkan kepada lambung. Susu kambing juga dikenal bersifat alkali berkat kandungan asam amino L-glutamin di dalamnya.
Baik kandungan antasida dan asam amino tersebut, mampu membantu menetralkan pH lambung yang cenderung asam, sehingga dapat membantu menjaga keseimbangan asam-basa serta mencegah naiknya asam lambung.
